◆郷土菓子かしはる安倍川店　静岡県駿河区　訪問日　2019年5月

１９３２年創業。静岡県内に９店舗展開する和菓子と洋菓子のお店「かしは

る」さん。１年半程前からパンの製造販売を開始した安倍川店では、一歩足を

踏み入れた瞬間に、美味しいモノのワンダーランド！？と見まごうばかりに、

和菓子・洋菓子そしてパンがお客様をお出迎え。

以前より、「パンをやりたい」と思い描いていらした法月社長は、パンセミナ

ーへの参加などを通して準備を進めていらっしゃいました。そんな折、東京で

開催された展示会で、はじめて「あこ酵母」をお知りになりました。パンをご

試食され、その味を気にいって頂き、八王子の弊社まで３名の方が研修にお越

し下さいました。当初は、クリームやバターを使用した、ふんわりと甘い食パ

ンを「顔」として売り出す予定だったそうです。ところが研修を通して、乳製

品を一切使わず、シンプルな配合で焼き上げた食パンを試食するなかで、「小

麦の香り」を生かしたパンにも魅了され、どちらにするか悩んだ結果、“悩む位

なら両方やろう！”との結論に。そして現在の、リッチな風味の「柔（やわ

ら）」と、ピュアな風味の「純（じゅん）」の２タイプの食パン、さらに「あんぱん」を軸にした商品展開構成となりました。（写真上↑）

店内にもイートインスペースはありますが、おすすめはやはりテラス席。

パンははじめるにあたり、大きくリニューアルした壁面は、パンやパン作りの道具がモチーフ。

インスタ映え！？

訪問日はあいにくの雨でしたが、お天気の良い日は満杯に。

←「和菓子屋のあんぱん」こだわりの餡がぎっしり。